「ことぶき屋さんの唐揚げはニンニク使ってますか？」
たまにいただくご質問ですが。現在ことぶき屋では、ニンニクなどの香りが強い食材・調味料は使わないようにしています。
その理由は、当店のお客さまは職場でお弁当を食べられる方がほとんで。食べ終わって午後からも人と会われる方が多いからです。
さすがに昼間からニンニク臭を醸し出しながら仕事をするのは、どうしても気が引けます。
そのような理由から、ことぶき屋の若鶏の唐揚は、ニンニクではなく生姜をふんだんに揉みこんで鶏肉独特の臭みを取り除いております。もちろん豚肉も同様です。
「お弁当を食べ終わって口臭を気にせずにいられるお弁当」
実は、そんなところにもちょっとした気づかいが隠されているのです（笑
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