バランスの良い食事の基本形として、「定食」というものが日本にはあります。
日常的に食べられている定番のスタイル（一汁三菜）であり、現在ことぶき屋のお弁当も「定食」を意識した献立づくり（一汁はないですが）に取り組んでおります。
とんかつ、白身魚フライ、ハンバーグ、などなど、主菜でしっかりたんぱく質（肉・魚）を摂り。ビタミン・ミネラルなどは、酢の物（サラダ）・煮炊きもの・和え物などの副菜で補う。
特に重要視しているのは全体的な食べやすさであり。
「めちゃくちゃうまいサラダ」
ではなく、全体とバランスの取れたサラダ。
「めちゃくちゃうまい煮物」
ではなく、全体とバランスの取れた煮物。など。
「あ～今日のお弁当も食べやすかった」
そんなお弁当づくりを心掛けています。
課題としては、もう少し副菜のレパートリーを充実していければなと。
まだまだ修業が足りておりません(笑)
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