唐揚げの中に異物混入がありました

「若鶏の唐揚げから金属のようなものが出てきました」

本日、お客様からいただいたお手紙の内容です。

お客様の食べられた唐揚げの中から金属のようなものが出てきたということで、早急にその原因を調べました。

実は、すぐにピンときたことがありましたので、調べるとすぐにその原因が分かりました。

揚げ物をフライヤー（揚げ物調理器）から取り出すときに使用する金網。以前からこの網の一部分が切れていたのですが。

そのときは上の写真のように穴は開いてはいませんでしたが、今見てみると完全に穴が開いています。お手紙に添えられていた金属片ともぴったりと合います。

唐揚げを取り出すときにこの金網の破片が入り込んだのが原因だと判断しました。

今回、異物が混入してしまったお客様には誠に申し訳ございませんでした。こうなることを想定できなかったこと、深くおわび申し上げます。

すぐにこの土日で新しい物と取り替え、今後はこのようなことが起きないよう努めてまいります。