ゆで玉子ではなくむし玉子！？

当店ことぶき屋の「ゆで玉子」。実は「茹で玉子」ではなく「蒸し玉子」なのはお気づきでしょうか？

食べ比べてみると面白いのですが、「茹で」よりも「蒸し(スチーム)」の方が卵の黄身がふっくら。特に出来立てはその違いが明らかなわけです。

これを発見した時、当店の厨房ではかなり驚いたわけですが。

卵にかぎらず同じ食材を使ったとしても、下ごしらえをはじめ調理の仕方次第で出来上がりが全く異なるのが料理の面白さであり。日々、その奥の深さに思い知らされている毎日でございます。

さて、来週は主菜の付け合わせとして「蒸し玉子」が登場するかどうか。

それは蓋を開けてみてのお楽しみ。