今年１年間に取り組んだことは・・・

今年も残すところあと2週間。

今年１年間に取り組んだことは、現場の「ムリ・ムダ・ムラ」を取り除くことに力を注いできました。

一方で、

ご飯の盛り付けを機械から手盛りに代える

弁当盛り付けレーンを廃止して平台盛りに代える

一見して非効率のように見える施策も実行しましたが、根本にあるのは「美味しさ」との天秤。

アナログに戻った部分はアナログのままどうにか仕組化。手を入れるところと機械を入れるところ、そのバランスを判断しながら、今後もさらに質を高めるために奮闘してまいりたいと思います！