ことぶき屋の厨房、今年１年間の振り返り

今年1年間の献立を振り返ると、とにかくバリエーションの少なさが目立ちます(笑)

ただし、その点については当店のこだわりであると同時に一つの諦めでもあり。

• 主菜がハッキリ
• 旬を感じられる
• オーソドックスなおかず

この３点を共有できる方に価値を提供する。

人手と設備・資金が豊富にない当店にとって、多くの方に受け入れられるほどの美味しいお弁当は作れないわけで。

来年以降も、身の丈を知ったうえでレパートリーの乏しさを質でカバーしていきたいと意気込んでおります！