ご存じの通り、現在わたくしたちは価格上昇時代の真っただ中にいるわけですが。
「価格が下がっていくのが当たり前」をずーっと経験(認識)してきたわたくしたちにとって。
「500円前後(相対的に安価)の日替わり弁当配達サービス」を成立させるためには、「ことぶき屋」と「お客さん」双方の協力が欠かせません！
つまり、
「弁当屋とお客さん」
ではなく。
「同志」
といった関係です(笑)
お米を代表とする食材の高騰にとどまらず、
- 仕入れた食材を仕込む
- 調理
- 盛り付け
- 配送(燃料も高騰)
- 回収(特定のお客さんに限る)
- 容器洗浄
- 厨房の掃除(衛生管理)
- それらを行うスタッフの方々への対価(ボランティアではない)
- 事業を継続していくための利益の確保
- などなど
「何気ない日常の昼ご飯」を日々堪能していただくためには、互いに理解することが不可欠！
だからこそ、
手の内を包み隠さずお伝えする必要があり(もちろん言えないことはありますが笑)。
少なくてもわたくし自身は、双方(欲を言えば社会的にも)にとって得がある関係を築いていこうと常に考えているわけでございます(ドヤ顔)！
さておき、今年のG.Wは例年よりも若干肌寒かったこともあり、体調を崩してしまった方も多かったのでは！？
ちなみに当店のスチームコンベクションオーブン。２台あるうちの１台が連休明け初日になんと体調不良(故障)。
治療代(修理代)を聞いたわたくしは、別の意味で体調を壊しております(泣)
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