ことぶき屋の「日々の経営ごと」に関することを呟いております。
経営 考え方を変えることが出来れば実は簡単！？
正月が明けて早や２週目の営業も終わろうとしているわけですが。 「キャベツ一玉６００円！」
経営 とにかく当店のこだわりをお伝えするため
元号が令和に代わり来年で早や７年目。時が経つのは本当に早いです。
経営 今年の印象はというと・・・
今年の営業も残すところあと１週間。今年の印象はというと・・・
経営 今年１年間に取り組んだことは・・・
今年も残すところあと2週間。
経営 気のてらったおかずが入っていない理由
「味は付けるものではなく素材から引き出すもの」
経営 「提示した対価をいただける価値をいかにして提供するか」だけ
「小事業者として、一体何(どんな価値)を提供できるのか？」
経営 お米の仕入れ価格40％アップした分をどうするか？
令和６年愛媛県産米の相対取引価格、いわゆるお米の相場が発表されているわけですが。
経営 メニューを見る側の視点でどちらがより楽しく感じるのか？
毎週のお品書き名を考えること。実はわたくしたち弁当屋にとって重要な仕事の一つなわけですが。
プライベート 最近は魚が高級食材化しております
普段スーパーを利用されている方はもちろんご存じかと思いますが、最近は「魚」が高級食材化しております。
経営 さらに良き弁当を作ってさらに多くの方へ届ける
最近、当店ことぶき屋は営業を頑張っております。